High Mountain Black

Lichtzoete Cognac-thee

Origine

De zwarte thee uit het hooggebergte groeit op 2000 meter hoogte op de Lishan, in Taiwan. Ook deze thee wordt dag en nacht omsingeld door mist, zowel in de zomer als de winter. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, gecombineerd met het weinige zonlicht en sterke winden, hebben tot gevolg dat de theebladeren erg dik worden en gelijkmatig groeien. De pectine die deze zwarte thee hierdoor aanmaakt zorgt ervoor dat de thee natuurlijk zoet wordt.

Smaak en aroma

Deze zwarte thee is ongeëvenaard zoet en subtiel van aard. De thee doet denken aan een goede wijn: de smaak en aroma bevat rijpe vruchten en de langdurige afdronk heeft een sterke ondertoon van honing.